新鮮さにこだわりを持ち、新鮮な食材を求めて毎朝買い出しに出ているので、旬の食材はもちろん、その日一番おいしい食材を使用することができます。
また、とびこめのウリでもある"魚料理"に関しては、店内にある3mのいけすで泳いでいるイキの良い魚を使用するなど、鮮度とおいしさにこだわっています。味付けや料理法にも工夫を凝らしているため、素材本来のおいしさをお楽しみいただけます。
寿司・割烹処とびこめは大阪・桃谷駅(桃谷商店街)でお寿司・和食割烹などこだわりの創作料理(会席料理・刺身、天ぷら、鍋など日本料理)をご提供する和風居酒屋です。宴会、忘年会、歓迎会のご予約承ります。
修行を積みに積んだ、この道20年以上の熟練の職人が調理を担当。 経験と知識を活かし、一つ一つ手作りで料理を作っております。
お席によっては、お寿司の握り方や包丁さばき（夏場は鱧の骨きりなども…）をご覧いただけます。それぞれの素材がもつ味わいを大切にその旨味を最大限に引き出し、素材ごとの相性を考慮した取り合わせで織りなす味の共演を巧みに演出いたします。
お客様とのコミュニケーションを第一とし、心の通うような笑顔の接客を心がけております。ご来店時には、活気のあるスタッフがお出迎え。
どんなお客様にも楽しい時間を過ごしていただき、笑顔になって帰っていただくことが私たちの使命だと考えております。「また来たいな」と思っていただければ嬉しいです。料理について、お店についてのご質問なども大歓迎ですのでスタッフにお気軽にお声がけください。
駅から徒歩1分。駅直結なので、雨の日でも濡れずにご来店いただけます。ちょっと京都の町屋風のアプローチを抜けて、店内に入ると落ち着くアットホームな空間。
雰囲気作りにもこだわっております。また、色んな方にいろんな用途でご来店いただきたいので、カウンターから個室、宴会ができるような大部屋(約40名)まで様々なスペースをご用意(最大120名・懐メロのカラオケもできます)。ご予約も可能ですので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
【ご予約・お問い合わせは 0120-34-3754まで】
当店は、昭和35年創業、老舗の割烹・寿司処ですが、日々サービスについて追求しております。
お客様に喜んでいただけるよう、地酒、焼酎などはできるだけ豊富に取りそろえ、車でお越しのお客様には契約駐車場「桃谷パーキング（06-6773-5577）」にて、1時間のサービスも実施しております(※2,000円以上ご飲食のお客様のみ)、料理や店舗に関してのご要望にもできるだけ応えられるよう努めてまいりますので、ご意見・ご感想などいただければ幸いです。
